农历新年假期即将结束，很多人可能都在家里囤积了水果。我们都知道，清洗水果会增加其变质的机会。因为？为什么切掉发霉水果的坏部分对健康有害？让我们一起来了解一下吧。
为什么苹果的保质期更稳定？
《植物学与科普》作者石俊博士：苹果的外皮比较厚，因此很容易保存。苹果的可食用部分实际上不是果实，而是花萼管，即花。我们习惯将苹果的外皮称为“果皮”。外部有一层非常致密的细胞，可以将水分捕获在内部并抵抗外部微生物的入侵。这使得苹果能够实现非常好的自我保护。
此外，您还可以更改苹果自身呼吸的强度。如果氧气和二氧化碳的比例正确，就有可能进入接近休眠的状态，这样也能延长寿命。西班牙。
如今，如果冷藏，苹果可以长期保存，通过适当的低温加工和大气控制，长期保存苹果已成为标准做法。
为什么切掉发霉水果的坏部分会危害健康？
石俊，博士植物学博士、《科普》作者：我们看到的“霉菌”只是真菌身体的一小部分。事实上，大部分渗透到果实深处，菌丝体是主要部分。菌丝体在生长过程中会分泌对人体有害的化学成分。在这种情况下，如果您不可避免地摄入它，您可能会出现不愉快的症状。如果水果上有霉菌，建议不要食用。
为什么水果洗后更容易变质？
石俊，博士植物学博士、《科普》作者：我们认为水果表面没有任何东西，但事实并非如此。清洗之前，蓝莓和葡萄都有一层白水它们的表面结霜。这层白霜其实是一种类似“齐墩果酸”的特殊蜡。这种蜡是从水果本身分泌出来的，不是人工粉化的。这层蜡可以防止水果在下雨时被淋湿，还可以抵抗一些真菌感染，让水果保存更长时间。洗一下看看，虽然看上去很干净，但实际上洗掉了保护层，使用寿命也缩短了。
如果剩下很多水果，你应该先吃哪个？
专家建议从成熟的热带水果开始，如芒果、菠萝和香蕉。
另外，柑橘类水果虽然具有一定的抗真菌能力，但在气温升高较快的环境下，霉菌活性较高，容易变质。
苹果、梨等水果呼吸性不好，有厚厚的皮保护，所以可以保存相对较长的时间。
提醒大家多吃新鲜水果它。
不要积累太多【编辑：张令琪】
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